学校食品安全有哪些要求？学校食品安全如何保障？
保障青少年健康成长，家长和教育主管部门都十分重视学校食品安全。学校食品安全覆盖食材采购、储存、加工、出餐、留样全流程，做好学校食品安全，能够降低食物中毒风险，守护学生在校就餐安全。
落实学校食品安全，首要环节是食材采购。学校食堂必须选择具备正规资质的供应商，做好进货查验，留存票据，做到食材来源可追溯。严禁采购过期、变质、来源不明的原料，大宗食材实行验收登记，不合格食材直接拒收，这是保障学校食品安全的第一道关口。
在食堂操作管理上，是学校食品安全的核心环节。食堂从业人员需要持有效健康证上岗，生病及时离岗;加工区域严格执行生熟分开，刀具、砧板、容器分开使用，避免交叉污染。食物必须彻底烧熟煮透，熟食保温存放，每餐食品按规定留样，留样保存不少于 48 小时，方便出现问题后溯源。
制度层面，学校食品安全要求落实负责人陪餐制度，学校管理人员每餐和学生一同就餐，记录菜品情况，及时发现问题。规模较大学校设置食品安全总监、食品安全员，负责日常巡检，排查食堂卫生、储存、加工中的隐患。
除食堂管理之外，学校食品安全还包含学生饮食教育。学校引导学生拒绝校门口流动摊贩的三无零食，不购买无生产日期、无厂家、无合格证的食品，少吃高油高盐辣条类食品，养成良好饮食习惯。
如果学生就餐后出现腹痛、呕吐、腹泻等不适，需要立刻告知老师和家长，及时就医，同时保留剩余餐品。家长也可以参与监督学校食品安全，通过学校膳食委员会了解食堂管理情况，发现违规问题向市场监管部门反馈。
学校食品安全需要学校、监管部门、家长三方共同配合。一旦食堂卫生、食材存在问题，相关单位会被责令整改，情节严重将依法处罚。 (图文无关)
免责声明：本文仅为民生科普参考，学校食品安全管理细则以《学校食品安全与营养健康管理规定》及当地市场监管、教育部门要求为准。
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